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咖啡的浓度有以下几点因素决定

2019年01月22日417次

咖啡的浓度有以下几点因素决定

咖啡中可溶解物质的比重;滋味的浓烈程度;

口感、厚重感和醇厚度;为了防止把三者弄混,在描述不同要素时我会使用特定的描述词:在描绘咖啡可溶物质浓缩程度(即可溶物质总量TDS)时,我会用"浓度(Strength)"或是"强(Strong)"和"弱(Weak)"来描述;

在描绘咖啡的滋味时,我会用"浓烈(Intensity)"来描述;

在描绘咖啡的口感、厚重感或醇厚度时,我会用"丰富(Rich)"、"平平(Watery)"、"厚重(Heavy)"和"单薄(Light)"来描述。

为了更直观地让大家了解咖啡的浓度,咱们暂且把"浓度"定义为"可溶物质在咖啡溶液"中的总比重。咱们常喝的意大利浓缩咖啡的浓度比为7%-12%,也就是说意大利浓缩咖啡中的88%-93%都是水.滴滤/手冲滴滤咖啡的浓度比为1.2%-1.8%,也就是说滴滤/手冲滴滤咖啡中的98.2%-98.8%都是水。

关键词:青岛咖啡机销售;青岛咖啡师培训

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