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咖啡初学者需要知道的咖啡拉花技巧

2018年12月26日370次

咖啡初学者需要知道的咖啡拉花技巧

1、奶泡必定要细腻而绵密,同时必定要将奶泡和牛奶充沛混合,不能让它们分层,不然奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合,而上面是一堆奶泡的状况。

2、蒸汽管的出汽方法,首要分为:外扩张式跟集中式二种。不同方法的蒸汽管,产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同,再加上出汽孔的位置跟孔数的改动,就会造成在打牛奶时,视点跟方法的差异。

3、蒸汽量巨细,蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快,但相对的比较简单有较粗的奶泡产生,蒸汽量大的方法,也较适合用在较大的钢杯,巨细的钢杯则简单产生乱流的现象。

4、开始倒入牛奶时,我们应该将拉花缸提高,让牛奶的流速呈细长而缓慢的方法注入,这样做的意图是为了压住白色泡沫,不让其上翻,才能使牛奶和咖啡充沛交融。

5、当我们注入牛奶到达咖啡杯一半的高度时,应将拉花缸的高度降下,同时注入牛奶的方法发生改动,这时的牛奶流速是快而粗的,这样的意图是为了是白色奶泡上翻,方便我们拉花。

4、当看到白色奶泡浮出时,左右摇晃,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

6、逐步往后移动拉花杯,而且缩小晃动的幅度,最终收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为完毕。

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